cream puff tarifi ne demek?

Cream Puff (Profiterol) Tarifi

Cream puff, diğer adıyla profiterol, içi krema dolgulu, hafif ve lezzetli bir hamur işidir. İşte temel bir tarif:

Malzemeler:

  • Hamur (Pâte à Choux):
    • 1 su bardağı su
    • 1/2 su bardağı tereyağı
    • 1 su bardağı un
    • 4 adet yumurta
    • Bir tutam tuz
  • Krema Dolgusu:
    • 2 su bardağı süt
    • 1/2 su bardağı şeker
    • 1/4 su bardağı un
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 1 paket vanilya
    • 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
  • Üzeri İçin:
    • Pudra şekeri (isteğe bağlı)
    • Çikolata sosu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

  1. Hamuru Hazırlayın:
    • Su, tereyağı ve tuzu bir tencerede kaynatın.
    • Kaynamaya başlayınca unu ekleyip sürekli karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin.
    • Hamuru ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
    • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini yedire yedire çırpın. Hamurun kıvamı pürüzsüz ve parlak olmalı.
  2. Hamuru Şekillendirin:
    • Hamuru bir sıkma torbasına doldurun.
    • Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde hamurlar sıkın.
    • Hamurların üzerine hafifçe su serpiştirin.
  3. Pişirin:
    • Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
    • Fırının kapağını ilk 20 dakika açmamaya özen gösterin.
    • Pişen hamurları fırından alın ve soğumaya bırakın.
  4. Kremayı Hazırlayın:
    • Süt, şeker, un ve yumurta sarılarını bir tencerede karıştırın.
    • Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
    • Ocaktan alın, vanilya ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırın.
    • Kremayı soğumaya bırakın.
  5. Birleştirin:
    • Soğuyan hamurların alt kısmından küçük bir delik açın.
    • Kremayı sıkma torbasına doldurun ve hamurların içini krema ile doldurun.
    • Üzerini pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

  • Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır.
  • Yumurtaları teker teker eklemek hamurun kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur.
  • Fırının kapağını erken açmak hamurların sönmesine neden olabilir.
  • Kremayı tamamen soğutmadan hamurlara doldurmayın, aksi takdirde hamurlar yumuşayabilir.

Önemli Kavramlar: